SauceFacileAfricaine

Sauce Gombo Gourmande

Name: Sauce Gombo Gourmande
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Africaine
Ingredients: 20 pièces Gombo frais; 4 c. à soupe Huile de palme; 1 Oignons; 4 Piments rouges frais; 1 pièce Poulet fumé; 1 pièce Poisson fumé; 2 c. à thé Ail; 2 c. à thé Gingembre; 1 L Eau; 1 bouquet Épinards

Gombo mijoté à l'huile de palme avec poulet et poisson fumés, épinards : une sauce généreuse à servir avec du riz blanc.

Préparation

10 min

Cuisson

20 min

Total

30 min

Portions

6 pers.

Ingrédients(6 pers.)

🥘

20 pièces

Gombo frais

🥘

4 c. à soupe

Huile de palme

🥘

Oignons

🥘

Piments rouges frais

🥘

1 pièce

Poulet fumé

🥘

1 pièce

Poisson fumé

🥘

2 c. à thé

Ail

🥘

2 c. à thé

Gingembre

🥘

1 L

Eau

🥘

1 bouquet

Épinards

Préparation

1
Porter 500 ml d'eau à ébullition. Diviser le gombo en deux : hacher une moitié et râper l'autre. Ajouter le gombo, mélanger, cuire ~10 minutes. Réserver.
2
Chauffer l'huile de palme 1 à 2 minutes. Ajouter les oignons dés, le piment frais et la tomate. Faire revenir 2 minutes. Ajouter le poulet fumé, les protéines, le bouillon et l'eau. Mélanger, couvrir et porter à ébullition 2 à 3 minutes.
3
Verser le gombo cuit dans la sauce, mélanger et cuire 2 minutes. Ajouter les épinards émincés et laisser mijoter 2 minutes. Servir avec du riz, du plantain pilé ou de l'igname.

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