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Deukhine
Ragoût sénégalais de bœuf à la farine et pâte d'arachide, riz et petits pois : une recette nourrissante au goût profondément arachidé.
Préparation
20 min
Cuisson
1h20
Total
1h40
Portions
6 pers.
Ingrédients(6 pers.)
500 g
Bœuf
200 g
Riz blanc
400 g
Farine d'arachide
120 g
Petits pois
2 petits
Oignons
5 gousses
Ail
2
Poivron vert
2
Poivron rouge
150 g
Concentré de tomate
50 g
Pâte d'arachide
2 branches
Oignons verts
3
Feuilles de laurier
1 pièce
Jus de citron
12 ml
Huile d'olive
Préparation
- 1
Chauffer l'huile dans une marmite, ajouter le bœuf et cuire 20 minutes en remuant.
- 2
Mixer les oignons, l'ail, le poivron vert et les oignons verts. Ajouter la tomate concentrée et la pâte d'arachide. Mélanger bien. Ajouter de l'eau et laisser mijoter 10 minutes. Ajouter le yet, le niébé, les poivrons et la farine d'arachide. Mijoter 10 minutes.
- 3
Ajouter les feuilles de laurier, le bouillon et les aromates. Couvrir partiellement et cuire 20 minutes. Retirer le piment. Ajouter le riz et cuire 20 minutes. Servir avec du citron.
