SoupeFacileSénégalaise

Soupe Kandia

Name: Soupe Kandia
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Sénégalaise
Ingredients: 500 g Gombo frais; 3 c. à soupe Huile de palme; 150 g Crevettes; 150 g Calamars; 2 Crabe; 100 g Poisson fumé; 1 Yet; 1 Oignons; 1 gousse Ail; 1 Piment frais; 1.5 L Eau; 1 Jus de citron vert; Sel

Soupe kandia généreuse au gombo, fruits de mer (crevettes, calamars, crabe) et poisson fumé : une recette ivoirienne iconique et savoureuse.

Préparation

15 min

Cuisson

50 min

Total

1h05

Portions

6 pers.

Ingrédients(6 pers.)

🥘

500 g

Gombo frais

🥘

3 c. à soupe

Huile de palme

🥘

150 g

Crevettes

🥘

150 g

Calamars

🥘

Crabe

🥘

100 g

Poisson fumé

🥘

Yet

🥘

Oignons

🥘

1 gousse

Ail

🥘

Piment frais

🥘

1.5 L

Eau

🥘

Jus de citron vert

🥘

Sel

Préparation

1
Mettre l'eau dans une marmite avec les crabes, le guédj, le yet. Porter à ébullition 15 minutes. Ajouter le poisson frais et cuire jusqu'à cuisson. Retirer et réserver.
2
Ajouter le gombo pilé, les épices et la tomate concentrée. Mélanger. Mixer oignons, ail, poivre vert et niéttétou. Ajouter à la marmite et mélanger.
3
Ajouter le bouillon, le poivre, les crevettes, 2 piments frais et l'huile de palme. Effiler le poisson réservé et l'ajouter. Retirer les piments. Ajouter le poisson fumé. Cuire 15 minutes. Servir avec du riz blanc.

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