Plat principalFacileSénégalaise

Thiébou Yapp

Name: Thiébou Yapp
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Sénégalaise
Ingredients: 500 g Bœuf; 500 g Riz blanc à grain long; 3 Oignons; 1 Carottes; 4 gousses Ail; 2 Feuilles de laurier; 1 Poivron vert; 3 Piment frais; 10 g Poivre noir; 1 tasse Petits pois; 100 g Olives vertes; 20 ml Huile de palme; 500 ml Eau

Riz sénégalais parfumé au bœuf braisé, carottes, petits pois et olives vertes : la version viande du thiéboudienne traditionnel.

Préparation

20 min

Cuisson

1h30

Total

1h50

Portions

6 pers.

Ingrédients(6 pers.)

🥘

500 g

Bœuf

🥘

500 g

Riz blanc à grain long

🥘

Oignons

🥘

Carottes

🥘

4 gousses

Ail

🥘

Feuilles de laurier

🥘

Poivron vert

🥘

Piment frais

🥘

10 g

Poivre noir

🥘

1 tasse

Petits pois

🥘

100 g

Olives vertes

🥘

20 ml

Huile de palme

🥘

500 ml

Eau

Préparation

1
Couper la viande en gros morceaux. Assaisonner avec le bouillon. Émincer les oignons et réserver.
2
Chauffer l'huile dans une marmite, faire revenir la viande et les oignons 15 minutes. Ajouter une partie du nokoss, mélanger et continuer à dorer 5 minutes en remuant.
3
Ajouter 1,5 L d'eau et laisser mijoter 20 minutes. Ajouter le poivre, les feuilles de laurier et le reste du nokoss. Laisser mijoter encore 20 minutes. Retirer les piments. Pré-cuire le riz au micro-ondes 6 minutes.
4
Ajouter le riz et bien mélanger. L'eau doit légèrement couvrir le riz. Couvrir et cuire 25 minutes en remuant 2 à 3 fois. Servir chaud.