Soupe Kandia

Préparation

1. 1

   Mettre l'eau dans une marmite avec les crabes, le guédj, le yet. Porter à ébullition 15 minutes. Ajouter le poisson frais et cuire jusqu'à cuisson. Retirer et réserver.

2. 2

   Ajouter le gombo pilé, les épices et la tomate concentrée. Mélanger. Mixer oignons, ail, poivre vert et niéttétou. Ajouter à la marmite et mélanger.

3. 3

   Ajouter le bouillon, le poivre, les crevettes, 2 piments frais et l'huile de palme. Effiler le poisson réservé et l'ajouter. Retirer les piments. Ajouter le poisson fumé. Cuire 15 minutes. Servir avec du riz blanc.