Mafé au Poulet Fumé

Préparation

1. 1

   Laver le poulet, couper en morceaux. Laver les poissons fumés et les épinards émincés. Réserver.

2. 2

   Piler dans le mortier : oignons, piments, poivrons et poudre d'écrevisses. Verser cette purée dans une casserole, ajouter l'eau chaude, le poulet fumé, le poisson et laisser cuire 10 minutes.

3. 3

   Diluer la pâte d'arachide avec de l'eau tiède pour obtenir une consistance légère. Verser dans la sauce. Laisser cuire 20 minutes jusqu'à ce que l'huile remonte. Ajouter le bouillon.

4. 4

   Ajouter les épinards émincés et laisser mijoter 3 minutes. Servir avec du riz, de l'igname ou du plantain pilé.